| 書名 | 著者 | 必読 | 難易 | A(=難)〜E(=易) ／ 必読->●◎○ ×->読まなくていい | 出版社 | |
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| 子供の脳の栄養学 | C.キースコナズ | | B | 子供が大きくなるときに何が起こっているのか／そして、どんな食事が必要なのか／少し翻訳がすっきりしていないから入門書といういうよりは細かいデータを見る本 | 講談社 | ブルーバックス |
| からだの知恵 | W.B.キヤノン | ● | B | 恒常性と言う概念を見付け出した学者の本／古典といえる／詳しく体の仕組を知るには最適／ | 講談社 | 講談社学術文庫 |
| ビタミン・バイブル | アール・ミンデル | ● | B | ビタミンについての古典／少しぶっきらぼうではあるが読みなれるとそれがまたいい | 小学館 | |
| カロリーカウントガイド | 荒牧 麻子 | | | カロリー計算物 | 女子栄養大学出版部 | |
| ガボロジー | 石澤 清史 | | | 私達の社会がいかにｺﾞﾐをおおくだしているか／どうしたらそんな社会を変えられるのかwお考える本／食事を社会に組み込まれたものとして捉える | リサイクル文化社 | |
| 食べもの健康法 | 石塚左玄 | | | 日本の食養道（正食）の源／古典／正食に対して批判的な人でも読んでみましょう／私達が持っている知恵がまとめられている | 農山漁村文化協会 | |
| 現代焼酎考 | 稲垣 真美 | | | お酒の話／沖縄の「古酒」の話 | 岩波書店 | 岩波新書 |
| カロリー計算なしで確実にやせるこつ | 井上 修二 | | | カロリー計算物 | | |
| 今の食生活では早死する | 今村 光一 | ○ | C | ﾏｸｶﾞﾊﾞﾝﾚﾎﾟｰﾄについての紹介の本／ﾏｸｶﾞﾊﾞﾝﾚﾎﾟｰﾄそのものは集録されていない／ | 経済界 | |
| 男のためのヤセる本 | 岩城宏之 | × | D | | 新潮社 | 新潮文庫 |
| トイレットからの発想 | ヴァン・デア・リン | ○ | B | エコロジー／世界と人間の肉体は繋がっている | 講談社 | ブルーバックス |
| 玄米正食で病気を治す | 大槻 彰 | × | C | あんまり（今の）正食と言うのは僕好きじゃないな／玄米は食べるけど | 曙出版 | |
| 今度こそ、やせられる | 大朏 博善 | ● | | この本にであったおかげで僕はやせる事が出来た／とても面白い／僕と相性がいい本／色々な巷のダイエット法を分析している前半は必読だと思う／心が食事を作っていると言う考え方はとてもいい | 講談社 | ブルーバックス |
| 生活の栄養学 | 奥村 ミサヲ | | | 栄養学の教科書／すっきりまとまっています／消化の過程だとかとてもまとまっていますね／ | 弘学出版 | |
| 牛はどうやって草からミルクをつくるのか | 小野寺良次 | | A | 牛乳と言うのは偉大なものだ／草を食ってどうしたらあんなに白い牛乳があんなに沢山出ると言うのは不思議 | 新日本出版社 | 新日本新書 |
| サロインステーキ症候群 | 小野 博道 | ● | | とても面白い/読みものとしても素敵／スポーツ型の心の人向けの本／霜降り人間にならないようにしましょう | ちくま書房 | ちくま文庫 |
| 新しい天体 | 開高健 | | | | 新潮社 | 新潮文庫 |
| 食事療法 | 桂 英輔 | | A | 栄養学の教科書／考え方が少し古い | 日本新薬株式会社 | |
| 都市が滅ぼした川 | 加藤 辿 | | | 行政・経済・取り返しの付かない破壊 | 中央公論社 | 中公新書 |
| くだもの栄養学 | 川島 四郎 | ● | C | 読んで楽しい素敵な本／僕は川島先生大好き | 新潮社 | 新潮文庫 |
| 日本長寿健康法 | 川島 四郎 | ● | C | 読んで楽しい素敵な本／僕は川島先生大好き | 新潮社 | 新潮文庫 |
| まちがい栄養学 | 川島 四郎 | ● | C | 読んで楽しい素敵な本／僕は川島先生大好き | 新潮社 | 新潮文庫 |
| 続 まちがい栄養学 | 川島 四郎 | ● | A | 良い本 | 新潮社 | 新潮文庫 |
| 続 食べ物さんありがとう | 川島 四郎 | ● | A | 良い本 | 朝日出版 | 朝日文庫 |
| もっとカルシュウムもっと青野菜野菜 | 川島 四郎 | ● | C | 読んで楽しい素敵な本／僕は川島先生大好き | 新潮社 | 新潮文庫 |
| 続 米ぬか健康法 | 川村 通夫 | | | 食物繊維を米糠という安価な手段で取る方法が書かれている | 小学館 | |
| みそ汁礼賛 | 楠本 憲吉 | | | 僕も味噌汁大好き | 光文者 | |
| 何を食べたらいいか I | 郡司 篤孝 | | | そのとおり | 三一書房 | 三一新書 |
| 日本農薬事情 | 河野修一郎 | | | 農薬問題は複雑だね／これは一筋縄ではいかない | 岩波書店 | 岩波新書 |
| 糖尿病 これだけは知っておきたい | 後藤 由夫 | ● | C | かなり良い本/ | NHK出版局 | |
| 本物の牛乳を | 斎藤 邦木 | ◎ | B | 牛乳は偉大だ／大きな企業食事を駄目にしていく | 三一書房 | 三一新書 |
| はじめてﾅｯﾄｸ 大腸内幕物語 | 坂田 隆 | | | 面白い本です | 講談社 | ブルーバックス |
| 新食養療法 | 桜沢 如一 | ◎ | C | 日本の食養道（正食）の源／古典／正食に対して批判的な人でも読んでみましょう／私達が持っている知恵がまとめられている | 日本CI協会 | |
| 血液の科学 | 佐竹 一夫 | | | 血液は栄養を運ぶ大事な物／全ての病はここから始まる | 河出書房新社 | |
| 地球を救う簡単な50の方法 | ジ・アース・ワークスグループ | | | 地球を救いましょう | 講談社 | |
| コンビニエンスダイエットBOOK | 塩澤 和子 | | | カロリー計算物 | 主婦の友社 | |
| 味覚極楽 | 子母沢 實 | | | 冷や飯のうまさを再認識させる本／丸元先生の本のなかで触れています | 中央公論社 | 中公文庫 |
| 目でみるカロリーハンドブック | 主婦の友社 | | | カロリー計算物 | 主婦の友社 | |
| 胎児は見ている | T・バーニー | | | 生まれてからでは遅すぎる／胎児の時代に決まることが沢山有る | 祥伝社 | |
| 栄養士のためのデータブック | 女子栄養大学 | | | カロリー計算物 | 女子栄養大学出版部 | |
| エネルギー | 香川 靖雄 | ● | A | 宇宙のレベルから分子のレベルまで／太陽が与えてくれたエネルギーが生命の源／大きな広がりを持った栄養学の概要／実によい本といえる/けど少し難しいかもしれない | 女子栄養大学出版部 | |
| お菓子のエネルギー | 女子栄養大学 | | | カロリー計算物 | 女子栄養大学出版部 | |
| 外食のミニガイド | 女子栄養大学 | | | カロリー計算物 | 女子栄養大学出版部 | |
| 食べてやせるQ&A88 | 女子栄養大学 | | | カロリー計算物 | 女子栄養大学出版部 | |
| 市販食品成分表 | 女子栄養大学 | | | カロリー計算物／市販されているS商品のカロリーを一A覧している／凄く面白い | 女子栄養大学出版部 | |
| 食事で食物繊維をとる | 女子栄養大学 | ● | C | かなり良い本／食物繊維の入門・実用書である | 女子栄養大学出版部 | |
| 食品のエネルギー早わかり | 女子栄養大学 | | | カロリー計算物 | 女子栄養大学出版部 | |
| 調理のためのベーシックデータ | 女子栄養大学 | | | カロリー計算物 | 女子栄養大学出版部 | |
| 四訂 食品成分表 | | | | 色々出てる／基本的なﾃﾞｰﾀは一緒／おまけが違う | 女子栄養大学出版部 | |
| 料理「いつも食べる量」のエネルギー・塩分早わかり | 女子栄養大学 | | | カロリー計算物 | 女子栄養大学出版部 | |
| ダイエットを変えよう | 鈴木 正成 | | | かなりいい本／入門書としても最適／正しいダイエットをしましょう | 求龍堂 | |
| スポーツの栄養・食事学 | 鈴木 正成 | | | 結構専門的な本 | 同文書院 | |
| 痩せるコツ 図解 | 鈴木 正成 | | | カロリー計算物 | 主婦の友社 | |
| 肥満解消のための外食カロリーブック | 鈴木 吉彦 | | | カロリー計算物 | 主婦の友社 | |
| 検査値で読む人体 | 高見 茂人 | | | | 講談社 | 講談社現代新書 |
| 日本人の病歴 | 立川 昭二 | | | | 中央公論社 | 中公新書 |
| 四訂 食品成分表 | | | | 色々出てる／基本的なﾃﾞｰﾀは一緒／おまけが違う | 中教出版 | |
| 四訂 食品成分表 | | | | 色々出てる／基本的なﾃﾞｰﾀは一緒／おまけが違う | 調理栄養公社 | |
| 料理上手の基礎知識 | 辻料理専門学校 | × | C | カロリー計算物 | 新潮社 | 新潮文庫 |
| バナナと日本人 | 鶴見 良行 | | | 日本人の食卓は多くの人の涙で彩られている／発展途上国の人達の生活を破壊することで僕らの食事は出来ている／ | 岩波書店 | 岩波新書 |
| 安全な食べ物ガイド | 東京・食品安全ネットワーク | | | | 家の光協会 | |
| これでわかる病院の検査 | 奈良信雄 | | | インフォームドコンセント物 | 講談社 | ブルーバックス |
| 絵でみる糖尿病食事療法入門 | 西原 富子 | | | | 光文堂 | |
| ネコと魚の出会い | 西丸震哉 | ◎ | C | 生態学からのアプローチ／軽いエッセイだけど言わんとしているところは重い | 角川書店 | 角川文庫 |
| 糖尿病治療のための食品交換表 | 日本糖尿病学会 | | | 基本的な本ですね | 文光堂 | |
| 食べるだけで痩せる健康食 | 中村 鉱一 | | | 結構面白い／糖質の制限が中心になっている | KKベストセラーズ | ワニブックス |
| 糖尿病は食べな治らない | 丹波 健次郎 | ● | B | 糖尿病は栄養障害だった／実によいことが書かれている／ | 廣済堂 | |
| 病は食から | 沼田 勇 | ◎ | C | 結構面白い | 農山漁村文化協会 | |
| 健康地獄の害度ブック | バーバラ寺岡 | | | 良い事書いてあるね | 角川書店 | 角川文庫 |
| スナックフード大全 | コンビニストの会 | | | コンビニで買える食べ物の一覧表である | 白夜書房 | |
| 一食400Kcalのやせるメニュー | 浜内 千波 | | | カロリー計算物 | 主婦の友社 | |
| トイレで健康診断 | 平塚秀雄 | ◎ | B | うんこに気を付けましょう／実物のカラー写真が面白い／あんまり人のうんこて見る機会がないことに気が付いた | 光文者 | カッパホームズ |
| 大豆レシチンで健康になる本 | 福場博保 | | | | 日東書院 | |
| 自然流「だし」読本 | 船瀬 俊介 | | | | 農文協 | |
| ガン栄養療法入門 | ブレンダ・キッドマン | | | 面白い本 | 徳間書店 | |
| ベターホームの食品成分表 | ベターホーム編 | | | 日頃食べる量の栄養成分Gあすぐわかる | ベターホーム | |
| 酒のみの傾向と対策 | 星川 英輝 | | | | ネスコ | |
| 農薬添加物はわが家で落とせた | 増尾 清 | | | | 青春出版 | |
| 今家庭料理をとりもどすには | 丸元 叔生 | | | 癖はあるけどいい本だと思う | 中央公論 | |
| おいしく治そう | 丸元 叔生 | ● | A | 色々な病気を栄養学を臨床的に応用しているアメリカのトップクラスの医師のインタビュー／大変面白い／具体的な病気をいかに治すかが書かれている | 文芸春秋 | |
| 男と女の基本料理100 | 丸元 叔生 | | | | 読売新聞社 | |
| 30歳からの食事学 | 丸元 叔生 | | | | 広済堂出版 | |
| システム自炊法 | 丸元 叔生 | | | | 中央公論 | 中公文庫 |
| 生命の鎖 | 丸元 叔生 | ◎ | B | 大きな企業が農業を駄目にしていく／農業はただ食べ物を作るだけではないのだから／単純な市場経済の原則は農業に当てはめてはいけない | | |
| 丸元叔生のスーパーヘルス | 丸元 叔生 | ● | B | 入門書として最適 | 中央公論 | 中公文庫 |
| 豊かさの栄養学(1) 図解 | 丸元 叔生 | ● | B | 全体的な概略 | 中央公論 | 中公文庫 |
| 豊かさの栄養学(2) | 丸元 叔生 | ● | B | 脂肪がいかに大事かを知ろう | 中央公論 | 中公文庫 |
| 豊かさの栄養学(3) | 丸元 叔生 | ● | B | ビタミン・ミネラルがいかに大事か知ろう | 中央公論 | 中公文庫 |
| 悪い食事と良い食事 | 丸元 叔生 | ● | B | 入門書として最適 | 中央公論 | 中公文庫 |
| 水野肇の糖尿病物語 | 水野綾子 | | | お父さんが糖尿病NIなった家族の物語／結構面白い | 東京書籍 | |
| スッキリ美しく痩せる本 | 宮本 裕子 | | | 女の子向けの本／大して面白くもない | 金園社 | |
| エビと日本人 | 村井 吉敬 | | | 日本人の食卓は多くの人の涙で彩られている／発展途上国の人達の生活を破壊することで僕らの食事は出来ている／ | 岩波書店 | 岩波新書 |
| パン屋のおやじは考える | 望月 継治 | | | | 神田精養軒 | |
| みんなやせることに失敗している | 森川那智子 | | | 拒食症のｾﾗﾋﾟｽﾄが語る／とても面白い自分を変えたいと言う欲望（心）が拒食・過食を生むのだと言う事／実際のケースを通じての話だから説得力がある | JICC出版局 | |
| 糖尿病は治る | 柳沢 文正 | | | 酷い本MO有ったものだ／昔の考え方が分かる | 慧文社 | |
| 薬のことがわかる本 | 山口 佳晴 | | | インフォームドコンセント物 | 三笠書房 | |
| 細胞を読む | 山科 正平 | | | 凄い面白い本だね | 講談社 | ブルーバックス |
| 糖尿病 | 横山 正 | | | 糖尿病に限らないけど正しく知れば怖くない | 高橋書店 | |
| からだの中の元素の旅 | 吉里勝利 | | | 微量元素が健康を支えるのですね | 講談社 | ブルーバックス |
| ハイテク汚染 | 吉田文和 | | | ハイテク時代の産業が今までなかった汚染を生んでいる | 岩波書店 | 岩波新書 |
| ｽﾌﾟｰﾝ3杯飲むだけでやせられる | ロバート・リン | | | 結構面白い／蛋白質が体の中でどうなるかと言う話が面白かった | 青春出版 | |