正しい食事/FunOfLife/休日は薫製作り

正　し　い　食　事　

【　休日は薫製作り　】

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【薫製作成の手順】
【斎藤家における薫製の歴史】
【薫製好きの人のページ】

薫製を作ることにしたのはいつの頃だったろうか
何となく、本屋さんで薫製作りの本を見つけたのが運のツキ
これが結構面白いんだね

このページは画像を入力できるようになってから充実させていくので待ってて下さいな

薫製の写真のページ作りました（やっと）99.2.26

【薫製作成の手順】

【斎藤家における薫製の歴史】

【初めての味＿序章】
会社の友人が作り方を知っていたので教えてもらい、自作のスモーカーで作ることになる

【薫製のアマチュア＿第一期】

01_1995/12/16＿友人宅
02_1995/12/17
03_1995/12/30

04_1996/1/27＿友人宅
05_19996/2/10
06_1996/3/2＿東京に出張燻製／愛車のジムニーが御臨終となる

この頃はまだ失敗が多い
何と一気に自作のスモーカーを作った
第一条件がキャンプに持っていくことだったので結構苦労する
本棚用のフレームと段ボールと七輪を組み合わせて作った

試行錯誤を続ける
本を読んだりして様々な物を試すがなかなか上手く行かない事が多かった

【薫製のセミプロ＿第二期】

07_1996/4/13＿渋川伊香保/成人の森キャンプ場で燻製をする
08_1996/4/27＿おじさんの家でやる
09_1996/5/24＿水上/宝台木キャンプ場で燻製をする<

10_1996/11/2＿水上/宝台木キャンプ場で燻製をする
11_1996/12/14
12_1996/12/24

13_1997/11/8＿社宅ベランダ
14_1997/12/7＿社宅ベランダ
15_1997/12/21＿社宅ベランダ
鳥とベーコンに出し物を固定し始める
まず失敗しなくなって来た

【炎上＿第二期の終わり】

16_1997/12/30

奢れる者は久しからず
大失敗をする
次回はもう少しバージョンアップしたスモーカーで戦いに挑む予定
こないだ（去年の末1997/12/30）の薫製のとき、何とダンボール製のスモーカーが炎上してしまった
もうベランダは火の海になるし、慌てて水を運んだのでリビングは水浸しになるし.......

肉から落ちた脂がチップの受けさらにたまり、熱せられて炎上、段ボールに引火してしまった
もう慌てた慌てた、こんなことで火事おこしたら大変だから.......

結局、友人から預かっていたスモーカー（アメリカ製買うと3万円位する）を使うことにして（もう半分位終わっていた）続けたけど、僕のスモーカーの半分くらいしか入らないのだ

やっぱスモーカーは自作に限るまあ何とか夜には完成した
美味しかった

休日はベランダでスモーカの煙を見ながらバイオリンの練習をする
机の上にはMACが動いていればいい
この世の幸せ
出来たての薫製とビールがいいね

【薫製好きの人のページ】
結構、燻製作りにはまっている人は多いですねえ
そう言う人のページのリンクを作って行きます

63. http://www.urban.ne.jp/home/pict/smoke.html／沖のぼる＆愛子さんのページ　燻製の基本／1997.1.15/1998.1.6/1998.1.11
ラーメン情報・ソーセージ情報／何ともレパートリーが広くとても楽しくて、美味しいページ／燻製の作り方がきちんと写真入りで書かれているので必見!!／メールを出したらすぐに返事が来て嬉しかった／